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喝点元宵汤促进消化 正月十五如何健康吃元宵

来源:www.jkrw.net 作者:[健康艾灸网]   发布时间:[09-06

2月21日是元宵节,很多人家里想必早已备上满满当当的元宵、汤圆。
一顿吃不完的元宵甚至连续几天里都是餐桌上的常客,早餐、加餐甚至夜宵都少不了元宵和汤圆。
  俗话说过犹不及,其实说起吃元宵和汤圆来也是一样。
不论是元宵还是汤圆,从营养学来看,糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、菜肉等咸馅,都是高糖分高热量的非健康食品。
那么到底如何吃元宵,才能保证您美味与健康兼收呢?   早餐不宜食用   北京协和医院营养科于康教授指出,元宵、汤圆虽然味道好,但也不能多吃。
无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品,还含有油脂,但却缺乏营养素,除了热量和糖外并没有太多其它营养。
这样的食品首先是不适合当早餐吃,除了缺乏营养外,还因为人早起时胃肠道功能是最弱的,而无论是元宵还是汤圆,外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化。
因此早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。
  每顿一二两足矣   除了早餐不适合吃元宵汤圆外,究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲究。
于康建议,最好也别把元宵当正餐,上午早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以,但每次吃个一二两也就足够了。
在吃元宵、汤圆的同时,不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入,一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两主食。
夜宵如果和睡觉的时间离得比较近,最好也别吃元宵、汤圆,否则前面说过了,这类食品不好消化、排空慢,也会加重胃肠道负担。
一些胃肠道弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。
因此吃元宵不能吃太饱,吃完后也不要马上就躺着,最好活动两小时以上再睡觉。
  喝点汤促消化   其实元宵、汤圆也并非“一无是处”,一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆、元宵的汤里。
因此吃元宵汤圆最好再喝汤,这还可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。
不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。
如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。
  无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。
医学研究已经证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。
有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去,这种习惯危害更大。
  不可油炸着吃   除了煮元宵外,有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。
虽然油炸的元宵比较香脆,但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高,而且能量增加,成了更不健康的食品。
因此油炸元宵从营养角度来看是最不可取的,千万别为了口感而牺牲了健康。
尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵、汤圆很可能会使这类患者的疾病复发。
  当心色素   每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。
卫生监督部门提醒市民,购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等,最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。
购买后要严格按照储存标准存放。
  对于如今市场上出现的彩色元宵,专家提醒为了健康要学会鉴别其中是否有色素:一是从色彩上判断,含有色素的产品颜色较重;色彩可能不够均匀,呈颗粒状。
如果煮出的汤圆褪色,最好别吃。
  几类人群不宜吃元宵   有几类人群是不适合吃元宵的,如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者以及胃肠道功能比较弱的人。
如今虽然元宵汤圆也都有了“无糖型”的,但事实上元宵和汤圆很难做到真正无糖,因为糯米做的皮里和馅里是无法根本去除糖分的。
因此尤其对于糖尿病患者来说,即使是“无糖型”元宵也不主张吃。
如果一定要吃,建议上述人群每次吃元宵或汤圆的量不要超过3个,而且一定要在每天的主食摄入中减去半两。

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