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汤圆:煮元宵五点小窍门

来源:www.jkrw.net 作者:[健康艾灸网]   发布时间:[09-06

美味汤圆   元宵买好了,还要煮得好,才能既好吃又美观。
煮元宵要掌握几个要点:   1.轻轻捏。
下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。
  2.开水下。
要用旺火将水烧开,然后将元宵下锅,用勺背轻轻推开,让元宵旋转几下,就不粘锅底。
  3.文火煮。
元宵入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,元宵不断翻滚就会破裂。
若元宵不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。
  4.点冷水。
元宵入锅后,每开一次应点入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
这样煮出的元宵质软不硬,香甜可口。
  5.勤换汤。
元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。
不然的话,就会熟得慢,易夹生。

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