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红薯土豆皮含碱食用易伤肠胃

来源:www.jkrw.net 作者:[健康艾灸网]   发布时间:[09-06

不是所有的果蔬皮都是宝物,有些果蔬并不适合带皮吃。
以下几种,就必须去皮食用:   柿子皮。
柿子未成熟时,鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮。
鞣酸进入人体后会与食物中的蛋白质生成沉淀,引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。
将柿子做成柿饼时是要去皮的,因此柿饼的外壳可以放心食用。
  红薯皮。
红薯长期生长在地下,其表皮与土壤直接接触,吸收了许多有害物质。
且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。
尤其是用焦炭烤制的红薯,皮中容易沉积二氧化硫有害物质,可能增加癌症风险。
  荸荠皮。
荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害有毒的生物排泄物和化学物质。
此外,荸荠皮中可能还含有寄生虫。
生食或熟食荸荠都应去皮。
  土豆皮。
土豆皮含有生物碱,人体若大量摄入,会引起恶心、腹泻等反应。
这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。
因此食用土豆最好去皮。
  白果皮。
白果皮中含有毒物质“白果酸”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。
食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。
成年人每天最多吃10粒,而且最好熟食。
  另外,有些果蔬皮虽然无毒,但含有过多的粗纤维,对胃肠道可能造成损伤。
此外,由于纤维能刺激肠道的蠕动,一些患有胃肠疾病的人,如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等,都要少吃水果皮,以免使病情加重。

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